Профессор и заведующий кафедрой эндокринологии Института медицинских наук и исследовательского центра Видехи в Бангалоре развенчал 10 мифов о еде.
В такой культурно богатой и разнообразной стране, как Индия, еда — это не просто пропитание, это традиция, идентичность и эмоции. Однако, наряду с проверенными временем кулинарными практиками, также укоренились многие заблуждения о диете и питании. В нынешнюю эпоху легкодоступной (и часто вводящей в заблуждение) информации важно отделять факты от вымысла. Развенчание распространенных мифов об индийской диете — это ключевой шаг к более разумному, более сбалансированному выбору продуктов для лучшего здоровья и благополучия.
Миф: Употребление хлеба, макарон и риса приводит к набору веса, поэтому их следует избегать во время диеты.
Правда: Зерновые продукты сами по себе не приводят к ожирению. Включение их в свой рацион — особенно цельных зерен — может стать частью здорового и удовлетворяющего плана по снижению веса. Выбор цельных зерен, таких как коричневый рис, цельнозерновой хлеб и цельнозерновые хлопья, не только поможет вам дольше оставаться сытыми, но и обеспечит вас необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка и железо.
Миф: Замена риса на просо автоматически приведет к потере веса.
Правда: Хотя просо более питательно и имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с белым рисом, простой переход на просо не гарантирует потерю веса. Просо богато клетчаткой, белком и необходимыми минералами, которые могут способствовать лучшему пищеварению и длительному насыщению. Однако размер порции, общее потребление калорий и методы приготовления по-прежнему имеют значение. Переедание просо или приготовление его с избытком масла или топленого масла может свести на нет его пользу для здоровья.
Миф: Употребление безглютеновой пищи автоматически означает, что вы питаетесь более здоровой пищей.
Правда: Если у вас нет целиакии или диагностированной чувствительности к глютену, отказ от глютена не обязательно сделает ваш рацион более здоровым. Глютен — это просто белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, ячмень и рожь. Для людей с заболеваниями, связанными с глютеном, его необходимо избегать. Но для других отказ от глютена без медицинской консультации может фактически привести к недостатку важных питательных веществ, таких как клетчатка, железо и витамины группы В.
Миф: Чтобы быть здоровым или похудеть, нужно исключить все жиры из своего рациона.
Правда: Не все жиры плохие, и вашему организму на самом деле нужно немного жира, чтобы нормально функционировать. Жиры поддерживают усвоение питательных веществ, выработку гормонов и здоровье мозга. Главное — выбирать правильные виды и следить за размером порций, поскольку жир более калорийный, чем белок или углеводы. Полезные жиры из таких источников, как орехи, семена, авокадо и оливковое масло, могут быть частью сбалансированного плана по снижению веса.
Миф: Молочные продукты вредны для здоровья и способствуют набору веса.
Правда: Молочные продукты могут быть питательной частью вашего рациона, предлагая ключевые питательные вещества, такие как белок для здоровья мышц и кальций для крепких костей. Выбор обезжиренных или низкожирных вариантов может обеспечить эти преимущества с меньшим количеством калорий по сравнению с жирными молочными продуктами.
Миф: Переход на вегетарианскую диету автоматически приводит к снижению веса и улучшению здоровья.
Правда: Хорошо сбалансированная вегетарианская диета, которая фокусируется на цельной растительной пище, может принести пользу для здоровья, например, снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечных заболеваний. Однако простой отказ от мяса не гарантирует потерю веса. Если вегетарианская диета содержит много сладких закусок, рафинированных углеводов или жареной пищи, она все равно может привести к набору веса. С другой стороны, сбалансированная невегетарианская диета может обеспечить необходимые питательные вещества, такие как высококачественный белок и жирорастворимые витамины (A, D, E и K), которые имеют решающее значение для различных функций организма.
Миф: При прерывистом голодании потребление калорий может быть неограниченным за два приема пищи.
Правда: Хотя прерывистое голодание обеспечивает гибкость в выборе времени приема пищи, потребление калорий все равно следует контролировать. Идея о том, что вы можете потреблять неограниченное количество калорий во время окна приема пищи, является заблуждением.
Миф: Диета, состоящая исключительно из фруктов, идеально подходит для лечения диабета.
Правда: Хотя фрукты содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, полагаться только на них при лечении диабета может быть вредно. Многие фрукты содержат много натуральных сахаров (например, фруктозы) и могут резко повысить уровень глюкозы в крови, если их употреблять в избытке. Здоровая диета для диабетиков должна включать смесь цельного зерна, постных белков, полезных жиров, некрахмалистых овощей и фруктов с низким гликемическим индексом в умеренных количествах. Эффективное лечение диабета требует сбалансированного питания, контроля порций и акцента на продуктах, которые стабилизируют уровень сахара в крови.
Миф: Диета, основанная исключительно на воде, — лучший способ похудеть.
Правда: Хотя употребление достаточного количества воды необходимо для метаболизма и общего здоровья, соблюдение диеты, состоящей только из воды, не является ни безопасным, ни устойчивым для потери веса. Такое экстремальное ограничение может привести к потере мышечной массы, дефициту питательных веществ, усталости и замедлению метаболизма. Хотя изначально может произойти быстрая потеря веса, в основном это вес воды, и он может быстро вернуться, как только возобновится нормальное питание. Для долгосрочной, здоровой потери веса сбалансированная, богатая питательными веществами диета в сочетании с физической активностью гораздо эффективнее и безопаснее, чем экстремальное голодание.
Миф: Кето-диета небезопасна для людей с диабетом.
Правда: Кето-диета на самом деле может быть полезна для некоторых людей с диабетом 2 типа, поскольку она может помочь улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень сахара в крови и способствовать потере веса. Значительно сокращая потребление углеводов, организм переключается на сжигание жира для получения энергии, что может стабилизировать уровень глюкозы. Однако диета должна тщательно контролироваться и соблюдаться только под наблюдением врача, особенно тем, кто принимает инсулин или другие препараты для снижения уровня глюкозы, чтобы избежать риска гипогликемии (низкого уровня сахара в крови). Людям с диабетом 1 типа кето-диета не рекомендуется, поскольку она может представлять риск, такой как кетоацидоз.
Оригинал статьи можно прочитать здесь.
Больше информации о самых интересных научных открытиях и удивительных исторических фактах читайте на нашем сайте «Совятня».
Интересные новости, советы по здоровью, ответы на популярные вопросы и цитаты великих ученых ищите в Telegram.
